日式芝士燒餅（大阪燒）

婚後第一次試做日式料理

今次試做了大阪燒

原來日式料理也不是太難

比想像中容易很多呢

材料：（大約做到三個燒餅）

低筋麵粉 --------- 200g

水 ------------------ 180 - 200ml 

鹽 ------------------ 少許
雞蛋 --------------- 1 隻

椰菜 --------------- 半個 （切絲）

車打芝士 -------- 隨心 （切碎）

mozzarella ----- 隨心 （切碎）

柴魚片

燒餅汁

＊如想有鬆軟口感，可加山藥粉

做法：

1. 低筋麵粉拌入鹽，過篩，慢慢加水，撈好成麵糊

2. 另一碗中， 加入雞蛋及椰菜絲，拌勻。然後加入（1），撈好

3. 在一平底鑊上，加油， 倒入麵糊，加入芝士，然後再加點麵糊覆蓋芝士，以小火煎。差不多熟時就翻轉再煎

4. 上碟後加燒餅汁及柴魚片，趁熱享用

溫馨提示：

• 麵糊撈好後不要攪拌太多，不然麵筋越來越強，煎的時候會縮小及變硬

• 如加入海苔及沙律醬，味道更佳（可惜當日家中沒有）

• 如不喜歡芝士，可改為豬肉／牛肉／蝦／泡菜，自己喜歡就 ok