沒有油的伯爵茶戚風蛋糕 Earl Grey Chiffon Cake without any oil and butter

繼蜂蜜蛋糕後

戚風蛋糕是我第二樣接觸的蛋糕

以前不知道甚麼是「戚風蛋糕」

每當看到它的名字就總覺它很高傲
那是將軍專吃的蛋糕嗎

因為「戚風」二字立即就令我想到「得戚」及「威風」二詞

哈哈

超低能

鹽麴中式料理：冬瓜燜排骨

這段日子很喜歡用鹽麴作調味料

原因很簡單

方便＋鮮味

鹽麴能把食物本身的味道帶出來之餘

又沒有添加任何防腐劑及人工色素

天然又健康

只需加點料理酒及糖就可以了

想不到的是

它還跟中式料理出奇地配

老實說

現在我都不用生抽、老抽和蠔油了

給老公的便當 Homemade Bento for My Hubby

近期真的很喜歡做便當

老公自大學畢業出來工作後

都是帶飯吃的

剛認識他時

覺得他媽媽真的很好

每晚都會為兒子預備愛心飯盒

其實我讀中學時也曾因為要儲錢而帶飯

那時媽媽都會在早上幫我煮飯的

不知道是否因為自己曾經歷過這種愛

所以嫁人後想把這樣東西延續下去

以前老公有媽媽錫

現在就有老婆錫

我說他才是最幸福的人

（唔抵得中！><）

前文曾經都有提及

以往老公的飯盒都是我在晚餐特意煮多的飯菜

但現在都不是了

晚飯後我就須要立即再開工

參考了不少日本家庭主婦的書

現階段仍在摸索中

做便當要做得漂亮真的很有難度

老公常對我說

「其實你不用這麼費心，你煮甚麼我都愛吃」

我回應「但我想你吃得更開心」

我相信當他在公司打開便當盒的那一刻應該是充滿驚喜的

我常說的

其實煮東西是一樣很簡單的事

不就是為了討喜歡的人歡喜吧

你快樂所以我快樂

 27.9.2013 

- 油豆腐皮雞蛋包 

- 涼拌芝麻番茄 

- 昆布佃煮拌飯  

26.9.2013

- 洋蔥佃煮 
- 煎三文魚柳
- 玉子燒

• 喜歡的話可以去 like 我們的 Facebook page 啊～ 有新上載食譜都會即時更新的

烤香草麵包沙律 配 紅酒無花果醬

認識我的人大概會知道其實我是一名不折不扣的師奶仔
我不喜歡浪費
更不喜歡浪費食物
但有時東西煮多了或者煮得不好吃
怎麼辦
我的做法是努力想辦法處理它們

KN‘s Kitchen 的第一單私房菜生意

27.9.2013

這是一個值得去紀念的日子
因為是 KN's Kitchen 的第一單私房菜生意


事源兩個星期前出門上班途中
同事兼老闆 Miss Blue 問我今晚一唔一齊食飯
愛回家的我當然提議到我家食啦
如是者
我在毫無準備的輕鬆情況下煮了一頓日本菜

Miss Blue 一路吃一路拍照一路把相片 send 去 what's app 群組
她的朋友不斷回覆很想試
就提議不如叫我收費煮給她們吃
就這樣
當晚已經 confirm 了兩星期後來我家試菜
哈哈
我又是在毫無心理準備的情況下接了第一單「生意」


說真的
真的十分興奮及緊張
從來都沒有想過一個婚前只懂炒蛋及煎雞翼的人
竟然會有人會衝著來想試她煮的菜

那天足足忙了一整天
不停在廚房裡團團轉

當晚餐單：

Hors-d'oeuvre Froid

煙三文魚香草麵包粒沙律 配 檸檬蜜糖芥末醬

Potage

西蘭花湯 配 天然酵母麵包

Hors-d'oeuvre Chaud

鹽麴香草烤法國春雞

芝士焗年糕 ( specially requested by Miss Blue)

Grosse Piece

黑松露雜菌燉意大利飯

Dessert

宇治金時

以上的菜
除了蔬菜不是我種
雞不是我養之外
其他全是自家製的

就連那球綠茶雪糕及裡面的黑糖蜜都是自己做的
那是一頓完全自家製的晚飯

香煎三文魚柳 配 茉莉花茶檸檬芥末汁

因為前日煮的「濃蝦」湯未飲完

今晚繼續煮西餐

我因為怕骨怕腥

所以平時甚少煮魚

但上星期 Staub 開倉時

有廚師當場做試範教學

唔執輸既 KN 夫婦當然去左偷師啦

見人地三兩下功夫就煮左道煎鱸魚

仲要加個好醒胃的檸檬芥末醬

好想即刻返屋企就煮

當人妻的第618天

24 Sept 2013

沒甚麼的

今天就是想食好一點

打風沒有去特意去買餸

皆因平時家裡的儲備已經等同人家打風時的儲備

我常笑說

我十日唔落街我都一定唔會餓死

還可以餐餐好餸

用了中秋節 party 的廚餘牡丹蝦頭蝦殼做湯

做了個無花果紅酒芥末醬

來個一醬兩吃

很滿足！

- 法式干邑「濃蝦」湯

- 柚子沙律 配 紅酒芥末醬

- 香煎豬排 佐 無花果紅酒芥末醬

- 炒蘋果、烤南瓜、焦糖洋蔥

- 無花果南瓜吉士杏仁撻

• 喜歡的話可以去 like 我們的 Facebook page 啊～ 有新上載食譜都會即時更新的