在眾多水果中
老公最愛的就是荔枝
人家說「一粒荔枝三把火」
這句說話不適合用在他身上
他可以吃很多都沒有大問題
反之我吃幾粒就已經會喉嚨痛和長痘痘
＞＜
六月開始踏入荔枝的當造期
買了一磅試試
發現原來已經很甜了
就決心把這麼新鮮的荔枝變成雪芭
不過書本上沒有介紹過用荔枝做雪糕／雪芭
可能歐洲人少接觸荔枝
otherwise David 大師一定會寫食譜的
就這樣
我又要發揮我的小宇宙了
總覺如果只用荔枝一樣材料有點單調
所以我想加點酒
一想就想到香檳了
荔枝．香檳
根本就如蘋果與肉桂一樣
是好朋友好拍檔好情人
我單是幻想就已經知道它們很一定很配
結果當然是意料中事
我想已經成功完完全全的抓著老公這個荔枝怪個胃了
見到他吃得很開心很滿足的樣子
我也特別的滿足！
其實煮東西是一樣很簡單的事
不就是為了討喜歡的人歡喜吧
荔枝香檳雪芭材料：（可做約 500ml)
1. 荔枝肉 ----------- 220g（去皮去核）
2. 香檳 -------------- 250ml + 50ml
3. 糖 ----------------- 70g - 90g
4. 水 ----------------- 60ml
做法：
1. 在一小鍋內，先用中小火把糖及水加熱，直至糖完全溶化後，加入250ml 香檳，煲滾後繼續煮兩三分鐘。加入荔枝肉，然後立即熄火。讓荔枝在鍋內浸泡十分鐘。之後再加入50ml 香檳
2. 將（1）放入食物處理器（ food processor ）內打至荔枝肉完全看不見，然後倒入有蓋的膠盒或金屬盒，放入冰格，大約一小時後，取出來。當見雪糕四邊開始結冰時，用膠刮或匙子翻鬆，防止它結冰，然後放回冰格。及後每隔45分鐘，就從冰格拿出來，重覆此步驟兩至三次，即成
溫馨提示：
- 雪芭多由新鮮生果做的，宜即做即食，所以建議不宜一次過做太多份量
- 步驟（1）這個做法是不想讓香檳內的酒精太強而搶去荔枝的清甜味，所以我先煮兩分鐘至酒精完全揮發，最後再加 50ml 香檳以補回酒精味。如果喜歡酒味濃一點，可以縮短煮香檳的時間
- 荔枝的甜味會因產地及時令不同而有差別，所以這次糖量建議的差距較大。因此在雪之前記得要試味，如果太甜的話，可以加幾滴檸檬汁中和一下
- 這雪芭不太需要用上名貴的香檳，只要用一般在超市買到的就可以了
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