自製韓國年糕 ~ 麵包機食譜 Homemade Korean Rice Cake

從來都對韓國沒有興趣
還在在學時
朋友都說韓國很悶
沒有甚麼值得去
而我對韓國料理也絕對是膚淺中的膚淺
因為我只懂韓燒 -__-

還記得第一次吃到好味的韓食是在紐西蘭基督城內
紐西蘭有不少韓國人移民
所以國內韓國料理餐館很易找到
那次真的一試難忘
朋友更說比在韓國吃的更好吃

可惜回港後已沒有那勁兒再去找找好吃的韓食
不過最近常常看韓國的綜藝節目及韓劇
唉
看到我很想飛去韓國一轉

近期最想吃的就是炒年糕
這東西常常出現在四方框前
真的很難受

因老公的工作關係
未來三四個月都應該未可以去旅行
那我就唯有上網看看如何做炒年糕吧

哈
竟然看到有人自家製年糕
材料很簡單
只需糯米粉及粘米粉（再來米粉）就是了
反正家中已有這些材料
就無謂浪費金錢再買現成的了

網上那個是全人手操作的
我這懶人把一半過程交給麵包機處理
水量也修改了
我要再高呼
「麵包機真的是偉大的發明！！！！」


自製年糕真的很有嚼勁
非常好吃
我已經連續吃了三餐了


材料：（約 4-5人份）

1. 糯米粉 ------------------- 150g
2. 溫水（A）--------------- 130ml（約30度C）

3. 粘米粉 ------------------- 100g

4. 溫水 （B）-------------- 20-30ml （約30度C）

5. 沙拉油 ------------------- 1 湯匙

做法：

1. 麵包容器換上「製作麵條用葉」後，將糯米粉及溫水（A）置入麵包容器內，按下「烏龍麵團模式」

2. 糯米團做好後，取出其中的 60g（其餘的繼續放置在麵包容器內），剝成 4至5 塊，放入滾水中煮至浮起後，撈起放回麵包容器內。之後加入粘米粉、溫水（B）及沙拉油，再以「烏龍麵團模式」操作

＊溫水（B）宜先加 20ml，看麵團情況才酌量添加

3.  取出麵團檢查濕潤程度，太乾的話就加點水，太濕的話就加點糯米粉。麵團應該是柔軟而不濕黏的


4. 將麵團搓成手指粗的長條狀，想成品漂亮一點可切掉頭尾

5. 在蒸籠內鋪上烘培紙，將糯米條保持距離放入蒸籠，以免蒸時受熱膨脹黏住。以中火蒸 8－10分鐘，完成後取出待涼，即成韓式年糕

溫馨提示：

• 粘米粉即是台灣的「在來米粉」

• 多煮的可放在冰箱保存，但冷藏過久會影響口感

• 沒有麵包機的朋友，則將搓麵團的過程改成手動便可以，但建議水量先減20%試試，不夠才加水 

• 切段在蒸前或蒸後均可，K 兩者都試過。蒸前切比較省位，一次可以多蒸一點；蒸後切則外觀較美。本篇的第一張相是蒸完才切的

• K 家中那部麵包機是台版 Panasonic SD-BMS 105T ，如沒有「烏龍麵團模式」的話，可試試「麵包麵團模式」，當見麵團攪拌好後便可取消操作

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