鹽麴中式料理：冬瓜燜排骨

這段日子很喜歡用鹽麴作調味料

原因很簡單

方便＋鮮味

鹽麴能把食物本身的味道帶出來之餘

又沒有添加任何防腐劑及人工色素

天然又健康

只需加點料理酒及糖就可以了

想不到的是

它還跟中式料理出奇地配

老實說

現在我都不用生抽、老抽和蠔油了