超軟白吐司 ~ 麵包機食譜 Soft Toast

若不是收到讀者的 inbox 
我也不知道原來我很少寫有關麵包機做麵包的食譜
剛巧今天有空又拍了照
那就分享一下吧



我是個很喜歡很喜歡吃白吐司的人
以前還在工作時
我會買一袋半磅裝的麵包
一包有四片
早餐一片
茶點時一片
下午茶一片
放工一片
剛好四片


那時我已笑說「這個老婆好抵養」
想不到現在更抵養
因為買了麵包機
麵包的成本可以控制


我平時會用「超軟吐司」模式去做
麵粉我比較喜歡用日本產的麵粉（不是水手牌）
日清的已經很不錯
有時會用些比日清再貴少少的粉
例如「超級山茶花麵粉」
這麵粉可以做出很軟很軟的麵包
特別適合家中有小朋友的家庭


另一款我喜歡用的麵粉是「春之戀」麵粉
它比「超級山茶花麵粉」多了一份麥味
做出來的麵包是有麵包味的
這樣說很像有點抽象
但就真的很好吃


酵母我用日清酵母
日清酵母配日本麵粉的效果會比較出色
而且失敗率極低
麵包鬆軟又好吃


有朋友會說這些麵粉貴
會增加成本
但買了麵包機不就是想得好一點之餘
又吃少點增加劑和防腐劑嗎
麵包店一定不會用這些麵粉做麵包
而且食物吃進自己的肚裡
享受的人是自己
何不買些較好的食材
我總相信一分錢一分貨這道理
＝）　



材料：（麵包機 1 磅裝）

1. 高筋麵粉 --------------- 210 g 
2. 低筋麵粉 --------------- 40 g 
3. 牛油（奶油）---------- 25 g 
4. 糖 ------------------------ 17 g 
5. 奶粉 --------------------- 12 g 
6. 鹽 ------------------------ 5 g 
7. 水 ------------------------180 ml 
8. 酵母粉 ------------------ 1.4 g  


做法：
1. 將材料放入麵包機內，按「超軟吐司」模式

2. 麵包出爐後立即取出，放在架上待涼。在完全冷卻後用刀切片，即成

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