手工製意大利粉 Homemade spagetti

自從在紐西蘭買了部 pasta machine 後
我便時不時會玩玩
試過用它做 lasagne
也有闊條麵和意大利粉

新鮮製的麵條真的好好味

咬感跟超市買的完全不同

非常爽口彈牙

而且製作過程簡單

只不過需要的時間就多一點

材料：

1. 中筋麵粉 ------------ 200g

2. 雞蛋 ------------------ 2隻

3. 鹽 --------------------- 1/4茶匙

做法：

1. 先把麵粉和鹽放拌勻，然後倒進蛋汁，搞拌至混合成團


2. 把麵團放在乾淨台上面，用手揉至麵團光滑。不用很長時間的。把麵團分成2等份。用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，約30分鐘。麵團會變得更軟身。


3. 用意大利粉機，根據說明書指示，把麵團壓成自己喜歡的厚度，並剪出自己喜歡的寬度的麵條。用手輕輕分開麵條，放在灑了麵粉的大盤上。備用。


4. 在深鍋中，煮滾水（開水），放少許鹽。再滾後，把意大利粉煮至剛剛熟，大約3至5分鐘，視乎麵條厚度而定。切勿煮過度。新鮮的意大利粉很快熟的。即成。



很容易就能做出美味的麵條
Pasta machine 萬歲 

後話：

我的 pasta machine 是在紐西蘭的超市做大特價時買的

只需 NZ＄5 

即 HK $ 38

但性能很好

回港後見到上海街也有得賣

來路貨最平 ＄480

國內產品則 ＄3XX

大家有興趣的話可以去看看