花膠蘋果瘦肉湯 ～ 滋補正氣之選

近來身體不適

沒有太多入廚

老公差不多包辦了我的一日三餐

最近想吃吃花膠

花膠嚮螺雞湯是我的最愛

但怕煲雞湯會太燥熱

所以還是選用了豬肉和較為滋潤的蘋果

這個湯水很清甜而且油脂少

多喝也不怕

有看我 blog 的朋友

大概用知道我很抗拒大陸食材

所以在能力能夠負擔下

我都會選擇一些較為安全的國家所出產的食材

紅蘿蔔是澳洲的（＄15／1kg）

加拿蘋果是法國產的（＄17／8個）

其實比起國產不是貴很多

但最少吃多了也不怕

安心是也

因為怕蘋果有殘餘農藥依附在果皮上

所以現在不論甚麼水果

我都會去掉皮才會吃

我的花膠是購自紐西蘭的

較為爽身而且不黏口

而且一點也不腥

個人十分喜歡

重點是比香港平一半有多（這裡有提及）

至於如何浸發花膠可看這裡

因這個湯的水份較多

所以我用了 Staub 28cm 去煮

材料：
1. 小型蘋果 -------------- 5個（去皮去芯，一開四）
2. 紅蘿蔔 ----------------- 2條（去皮切件）
3. 瘦肉 ------------------- 400g 
4. 已浸發小花膠 ------- 10 隻
5. 清水 ------------------- 約 3L


做法：
1. 瘦肉洗淨後切件，以滾水汆水三至四分鐘，撈起以清水沖洗，備用。倒掉用來汆水的水

2. 在湯鍋內注入清水，水滾後加入所有材料，加蓋以大火滾 20 分鐘後，轉為小火煮 1.5－2小時。加鹽調味即成。


溫馨提示：

• K 用的是 Staub 的鑄鐵鍋，鎖水效果驚人，平時煮菜水份都不太會蒸發，原汁原味之餘還可縮短烹調時間，強烈推薦給大家。每年9月它都會在 Sogo 開倉，那是最抵買的時候，不然 Sogo thankful week 及工展會都抵買，但平時做的買一送一優惠就不太抵了

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