布魯塞爾窩夫 Brussels Waffle ～ 麵包機食譜

上回分享了美式窩夫（American Waffle) 的做法

今回非「布魯塞爾窩夫」莫屬

黑糖甘栗星野天然酵母麵包 〜 麵包機食譜 Brown Sugar Toast with Chestnuts

K 家中那部台版 Panasonic SD-BMS105T 麵包機

用途真的甚廣
它最大的功能就是搓麵團
麵包麵團、意粉麵團、pizza 麵團、烏冬麵團、製作麻糬
通通都靠它
但其實我不太常用它來焗麵包
剛剛買回來時
一星期吃足幾天 loaf 
實在有點吃不消
所以從此以後就沒有再用來做 loaf 了

不過有時也有例外
全因「星野天然酵母」
用它來發酵的麵包（尤其是 loaf) 都特別好吃
保濕力好之餘麵包又特別鬆軟

隔過兩天再吃都仍然是軟綿綿
大愛

厚燒星野天然酵母班戟 配 沖繩黑糖雲呢拿蜜 Hoshino Pancake with Vanilla Brown Sugar Syrup

如果你有製作天然酵母麵包的話

相信你對「星野天然酵母」不會陌生

星野天然酵母（ホシノ天然酵母）是將野生的天然酵母種
添加麴菌及加上一些米、糖等培養物乾燥而成
要使用時加水調開後
在室溫培養一天左右
就是很有活力和品質穩定的天然酵母了

沖繩黑糖雲呢拿蜜 Vanilla Brown Sugar Syrup

K 很喜歡黑糖的獨有風味

所以任何有關黑糖的產品我都會買

做甜點做麵包都愛加入黑糖增加風味

尤其是沖繩產的黑糖

真是與一般的不能相比

黑糖蜜做法很簡單

只須將水及黑糖一起煮就 ok

它的用途很廣

以它去配豆腐尤其一絕

簡直是完美

黑糖香蕉雪糕 Banana Brown Sugar Ice Cream (without cream,milk and egg)

因為一口氣做了4款口味的雪糕
所以今次繼續是雪糕篇

黑糖是我很喜歡的食材之一
它跟豆腐尤其合拍
不過用黑糖配搭香蕉還是第一次

這款雪糕沒有用牛奶及忌廉
也沒有用蛋黃
取而代之是椰漿
想不到這三款食材混合後是非常和諧
朋友試了後都說「好味！好味！」
但卻又說不出到底有幾好味
最後在朋友們一輪狂風掃落葉下
我還沒有機會跟這雪糕扮得靚靚影張相
它就已經被他們吃光光了

放心
我不喜歡椰子味的
不過這雪糕真的吃不出有椰子味
而且做法亦相對地容易
如對牛奶或雞蛋有敏感的朋友
不妨試試