沖繩黑糖雲呢拿蜜 Vanilla Brown Sugar Syrup

K 很喜歡黑糖的獨有風味

所以任何有關黑糖的產品我都會買

做甜點做麵包都愛加入黑糖增加風味

尤其是沖繩產的黑糖

真是與一般的不能相比

黑糖蜜做法很簡單

只須將水及黑糖一起煮就 ok

它的用途很廣

以它去配豆腐尤其一絕

簡直是完美

早前做了三款口味的豆腐布丁

有原味、黑芝麻及綠茶

全都跟黑糖蜜很搭

  

其實它們好吃是另有玄機的

因為我在黑糖蜜裡加了雲呢拿枝（香草）

那雲呢拿枝是之前做雪糕時用過的

之後又被我用來薰雲呢拿糖

到了今次是它第三次「執行任務」

其實雲呢拿是最世界第二貴的香料

用過一次後它仍有很香的味道

可以循環再用的

每次用完後只須用水清洗

然後風乾便可以再用

雖說它是第三次被使用

但它仍然非常芬香撲鼻

為這黑糖蜜添了很多風味

所以說

如果家中有雲呢拿枝

記得物盡其用

沖繩黑糖雲呢拿蜜材料：（濃味）

1. 沖繩黑糖 --------- 4 湯匙

2. 水 ------------------ 3 湯匙

3. 雲呢拿枝 --------- 1 條

做法：

1. 黑糖與水混合，煮至濃稠，熄火。加入雲呢拿枝，待涼後即成

溫馨提示：

• 煮黑糖蜜時候應該會覺得不太夠濃稠，但冷卻後會剛剛好

• 雲呢拿枝可循環再用的次數也取決於其品質，大家可自行斟酌。K 比較喜歡用太平洋小國產的雲呢拿枝，個人覺得大溪地出產的最優勝，帶有陣陣的花香味，但香港不常買到，而且也較昂貴。K 也只是從紐西蘭買回來的

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