相信不少人都已經認識了煮婦界的新星－鹽麴
讓米麴加鹽加水
待在溫室發酵幾天後
即成鹽麴
可來用當作醃料
讓肉變得鬆軟又好吃
2014年4月14日 星期一
2013年6月20日 星期四
自家製鹽麴 Homemade Koji
鹽麴是甚麼？
日本最近開始流行一種調味料「鹽麴」
它是由米麴、鹽和水混合並發酵而成
由於鹽麴經過發酵
不但味道比一般鹽巴更有層次
裡頭的活菌
也能促進健康
還能養顏美容
（from 網絡）
其實認識它
是因為一位熱愛日本的朋友
上個月去了她家做麵包
她之前在 whats app 帶點興奮的說當晚可以用「鹽麴」煮餸
其實我當時完全不知道甚麼是「鹽麴」
只知道應該是一些跟日本有關的東西
但一聽到可以「美容」二字
就即時由沒太大期望變成很大期望
哈哈
我認我是個膚淺的女人～～
當然最主要的原因是想吃得健康
而且當晚用了鹽麴醃過的肉很好吃
的確是多了一番風味
所以就更想買了
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