印尼炒麵配雞肉串燒 Mie Goreng with chicken kebab

當人妻後就最喜歡逛超市

如去旅行的話

當地的超市對我來說就是景點之一

一定要去觀摩

話說我剛剛 4月時去了峇里參加朋友的婚禮

新娘子很堅持說

「來到印尼  一定要試一試印尼炒飯及印尼炒麵」

哈哈

以下就是我在那裡吃到的印尼炒麵

對我來說

就是一個甜甜的炒麵 + 太陽蛋 + 串燒

在峇里逛超市時

新娘子大批大批的入了一隻 ABC 醬油

實在我都不知道是甚麼

但本著一個唔好執輸的心態

我也買了幾支

因為真的很平

一支才 HK$5

這幾天天氣很熱

不太想吃飯

就決定做一個印尼炒麵

我的印尼炒麵非常不正宗

因為我全都是用雪櫃內食剩的食物做的

有昨天的光波燒雞腿

又有擺了多日的耶菜

唯一新鮮買的就是洋蔥

不過 who cares

精明煮婦本來就應這樣

材料：（二至三人份量）

耶菜 ------------ 半個（切條）
紅洋蔥 --------- 1 個（切丁）
雞腿肉 --------- 1﹣2 塊（切粒）
印尼麵 --------- 1 包
雞蛋 ------------ 1隻（1人1隻）

*如要做串燒，可預備多一點雞肉及洋蔥或任何自己喜歡的食材

印尼甜醬油 ------- 3湯匙
糖 ------------------- 少許
生抽 ---------------- 少許
胡椒粉 ------------- 少許
燒烤醬 ------------- 少許

做法：

1. 在一小鍋中，煮滾熱水後加入印尼麵條，煮兩分鐘後熄火，用筷子鬆開麵條，隨即撈起冲冷凍水，瀝乾水份，備用。切勿煮太久，否則炒的時候會糊或不夠乾身



2. 燒紅油鑊，爆香洋蔥後加入耶菜及雞肉炒香，加入麵條一起炒然後加印尼甜醬油、生抽、糖、胡椒粉一起炒，直至麵條的顏色均勻，熄火





3. 煎太陽蛋及串燒。太陽蛋鋪在麵上，串燒上加燒烤醬，即成



溫馨提示：

• 印尼炒麵／飯的重點是甜醬油，即 indomie 內那包黑黑的醬。炒飯配料可按自己的喜好而作出調整，喜歡辣在炒麵時的可加辣椒粉（唉！可惜我老公不吃辣...）

• 因我用的雞肉是已熟的隔夜餸，所以我不需煮太耐，但如果你用的是 uncooked 的，記得煮之前醃一醃，而且確保煮熟才食用

• 喜歡的話可以加幾塊印尼蝦片作伴碟（但我不會為伴碟而買包蝦片！）

• 我用的是樓下那印尼麵條，都是在去峇里時買的，用它比用公仔麵好味。可能香港的一些印尼食鋪會有得買，如果大家見到，請通知我，因為家中只剩一包了...

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