烤香草麵包沙律 配 紅酒無花果醬

認識我的人大概會知道其實我是一名不折不扣的師奶仔
我不喜歡浪費
更不喜歡浪費食物
但有時東西煮多了或者煮得不好吃
怎麼辦
我的做法是努力想辦法處理它們

KN‘s Kitchen 的第一單私房菜生意

27.9.2013

這是一個值得去紀念的日子
因為是 KN's Kitchen 的第一單私房菜生意


事源兩個星期前出門上班途中
同事兼老闆 Miss Blue 問我今晚一唔一齊食飯
愛回家的我當然提議到我家食啦
如是者
我在毫無準備的輕鬆情況下煮了一頓日本菜

Miss Blue 一路吃一路拍照一路把相片 send 去 what's app 群組
她的朋友不斷回覆很想試
就提議不如叫我收費煮給她們吃
就這樣
當晚已經 confirm 了兩星期後來我家試菜
哈哈
我又是在毫無心理準備的情況下接了第一單「生意」


說真的
真的十分興奮及緊張
從來都沒有想過一個婚前只懂炒蛋及煎雞翼的人
竟然會有人會衝著來想試她煮的菜

那天足足忙了一整天
不停在廚房裡團團轉

當晚餐單：

Hors-d'oeuvre Froid

煙三文魚香草麵包粒沙律 配 檸檬蜜糖芥末醬

Potage

西蘭花湯 配 天然酵母麵包

Hors-d'oeuvre Chaud

鹽麴香草烤法國春雞

芝士焗年糕 ( specially requested by Miss Blue)

Grosse Piece

黑松露雜菌燉意大利飯

Dessert

宇治金時

以上的菜
除了蔬菜不是我種
雞不是我養之外
其他全是自家製的

就連那球綠茶雪糕及裡面的黑糖蜜都是自己做的
那是一頓完全自家製的晚飯

香煎三文魚柳 配 茉莉花茶檸檬芥末汁

因為前日煮的「濃蝦」湯未飲完

今晚繼續煮西餐

我因為怕骨怕腥

所以平時甚少煮魚

但上星期 Staub 開倉時

有廚師當場做試範教學

唔執輸既 KN 夫婦當然去左偷師啦

見人地三兩下功夫就煮左道煎鱸魚

仲要加個好醒胃的檸檬芥末醬

好想即刻返屋企就煮

當人妻的第618天

24 Sept 2013

沒甚麼的

今天就是想食好一點

打風沒有去特意去買餸

皆因平時家裡的儲備已經等同人家打風時的儲備

我常笑說

我十日唔落街我都一定唔會餓死

還可以餐餐好餸

用了中秋節 party 的廚餘牡丹蝦頭蝦殼做湯

做了個無花果紅酒芥末醬

來個一醬兩吃

很滿足！

- 法式干邑「濃蝦」湯

- 柚子沙律 配 紅酒芥末醬

- 香煎豬排 佐 無花果紅酒芥末醬

- 炒蘋果、烤南瓜、焦糖洋蔥

- 無花果南瓜吉士杏仁撻

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無花果南瓜吉士杏仁塔 Fig Almond Tart with Pumpkin Custard

上兩個星期跟 lionVe的人妻行街
她跟我說在油麻地果欄買日本進口的水果十分抵吃
又不時傳來相片放毒

上星期剛巧去上海街買烘焙用具
便到了果欄行一轉
那是我第一次到果欄
感覺還挺新鮮的

日本生果倒是沒有買到
但就看到一盒盒大大粒的以色列無花果
很吸引的樣子

我很喜歡吃煲湯的無花果乾
不過就從來都沒有吃過新鮮的無花果
所以只是買了一小盒試試
誰知一吃即愛上

隔天又走回來再買一大盒
這盒無花果較大粒
一盒16粒 ＄150
一模一樣的貨品在 CT Super 賣 $328
食水也太深了吧

迎月派對伴手禮-手工冰皮月餅 Homemade Snowy Mooncake

2013 年真的過得很快很快

轉眼間又中秋節了

還記得上年中秋老公已飛了去紐西蘭 training 

只剩我一人在港

其實中秋對於我倆有特別意義

因為當年就是因為中秋節

我跟他一起去了四川當義工

跟當地受地震影響的村民一起渡中秋

我們就是這樣認識的

今年是我們一起過的第五個中秋節

今天去了老公同事的家慶祝

主人家訂了很多生蠔及刺身

不錯不錯

其實我從紐西蘭回港後已經沒有再吃任何生蠔

熟悉我的人會知道我是生蠔殺手

一個人最少可以吃三打的
只不過我的性格很衰
試過「最好」的東西
就自然對「次好」的失去興趣

紐西蘭有一款蠔叫 Bluff Oyster

真的超級超級好味
海水味種  爽口  after taste 很長
而且還有回甘的味道

我當時是上網訂的
錢還沒有付
隔日就已經送到府上
開蠔時那些蠔仍然是活的
還會不停掙扎用盡力合上牠們的殼

可惜 Bluff Oyster 沒有出口

不然我真的會郵購到港

哈哈

又扯遠了

K の 私房菜：突如其來的一頓飯

今天出了門後

同事兼老闆問我今晚一唔一齊食飯

愛回家的我當然提議到我家食啦

如是者

我在毫無準備的輕鬆情況下煮了一頓法式日本菜

法式是指用餐時間

兩個人由八點食到十二點幾

每道菜都是我吃完一道才去煮下一道的

這樣就能確保上菜時都是熱的

也能確保唔會食剩餸 

日本年糕也是新鮮即製的

太愛麵包機了！

是日輕鬆煮菜單：

- 和風小魚沙律配自家製洋蔥柚子沙拉醋

- 海苔玉子燒

- 豚生薑燒

- 磯燒芝士年糕

- 蜜糖烤焗蘋果配自家焦糖香蕉雪糕