桂花酒釀上海年糕／丸子 Shanghainese Rice Cake with Fermented Glutinous Rice

媽媽是上海人

所以我也是半個上海人

可惜的是

我一句上海話都不會說

鹽麴料理：肉片金菇西蘭花 Pork Slice with Broccoli & Enoki Mushroom

鹽麴真的是煮婦救星
尤其是剛剛入門的煮婦
因為用了它醃肉後
煮的時間甚麼調味料都不用再放
就已經能夠做出一道健康又美味餸菜
真的沒有想到
這個日本興起的調味料用在廣東菜上味道十分和諧
沒有半點不協調

越式香茅雞翼 Lemongrass Chicken Wings

雞翼應該都算是最討人歡喜的食物之一
不論男女老少很多人都喜歡它
它更是 party food 中的首選

香橙骨 Spareribs with Orange Sauce

前兩天去婚宴

到食飯麵甜品時大家都已飲飽食醉

一盤十二個橙無人問津

結果被迫帶了四個橙回家

老婆出走中

一個人吃不了四大個橙

怎麼辦？

唯有用它做點實驗吧

一想就想到它了：香橙骨

粟米魚柳 Fish Fillets with Sweet Corn Sauce

老婆出走一星期
寫 blog 重任落在我身上
正好可以找一些平時她不吃的東東做實驗
例如魚

走過街市
適逢魚柳減價
便一試小時候至愛的菜式
粟米斑塊

Joseph Joseph 廚具 Designer Kitchen Utensils

今次不談食譜
改談廚具
很想跟大家介紹一個來自英國的廚房用品牌子
Joseph Joseph


向來是一個對「美」很有要求的人
如果你有來過我家作客
相信不難發現這一點
我就是那些非常 attention to details 的人
家中一切擺設都是由我認真搜購回來的
我總覺這些看似不起眼的小東西
其實正深深的影響一間屋所帶出來的「感覺」


廚房是我常常會工作的地方
我更看重它內裡的一切用具

還記得兩年前仍未結婚
我就襯 Staub 開倉時以低價入了一個煲、一個 grill pan 及一個煎炒鍋
還有買了一套孖人牌的刀
...... 其實當時我仍未確保自己會入廚的 

日式燒茄子 Japanese Grilled Eggplant

小時候不喜歡吃茄子

因為覺得它的紫色皮很有劇毒的感覺

而且它別名是「矮瓜」
本來個子不高的我就更抗拒這食物

我是到了中五才第一次吃茄子

一吃就愛上

很後悔為甚麼17歲才吃人生第一口茄子