荔枝香檳雪芭 Lychee Champagne Sorbet

在眾多水果中
老公最愛的就是荔枝
人家說「一粒荔枝三把火」
這句說話不適合用在他身上
他可以吃很多都沒有大問題
反之我吃幾粒就已經會喉嚨痛和長痘痘
＞＜

六月開始踏入荔枝的當造期
買了一磅試試
發現原來已經很甜了
就決心把這麼新鮮的荔枝變成雪芭

不過書本上沒有介紹過用荔枝做雪糕／雪芭
可能歐洲人少接觸荔枝
otherwise David 大師一定會寫食譜的
就這樣
我又要發揮我的小宇宙了

總覺如果只用荔枝一樣材料有點單調
所以我想加點酒
一想就想到香檳了

黑糖香蕉雪糕 Banana Brown Sugar Ice Cream (without cream,milk and egg)

因為一口氣做了4款口味的雪糕
所以今次繼續是雪糕篇

黑糖是我很喜歡的食材之一
它跟豆腐尤其合拍
不過用黑糖配搭香蕉還是第一次

這款雪糕沒有用牛奶及忌廉
也沒有用蛋黃
取而代之是椰漿
想不到這三款食材混合後是非常和諧
朋友試了後都說「好味！好味！」
但卻又說不出到底有幾好味
最後在朋友們一輪狂風掃落葉下
我還沒有機會跟這雪糕扮得靚靚影張相
它就已經被他們吃光光了

放心
我不喜歡椰子味的
不過這雪糕真的吃不出有椰子味
而且做法亦相對地容易
如對牛奶或雞蛋有敏感的朋友
不妨試試

親子丼 Oyakodon (Japanese Chicken & Egg Rice)

老公喜愛研究日本料理
日式叉燒、玉子燒、豆腐料理都是他的拿手好餸
今次終於輪到親子丼了
親子丼即是滑蛋雞肉飯
我以前還以為是媽媽跟小朋友一起享用的套餐就叫做親子丼
是到了去日本旅行時才知道親子丼的正確意思
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日式冷豆腐 Japanese Chilled Tofu

話說有一日老公返 overnight shift
早上放工後去了買餸煮中午飯給我吃
我才剛剛睡醒
他就立刻從廚房端了個冷豆腐出來
他：「呢個係頭盤！」
我：「下？！食 lunch 都有頭盤咁浮誇？」

試了味
真的很好吃
我大讚
他一副很得意的樣子告訴我有多容易煮
聽了做法後
我第一個想法是「難怪 lunch 都有頭盤，原來咁易整」
不過仍然是多謝他的心思啦

所以假如你很懶但你又想食得好
又或假如你邀請朋友到家中作客而你又想扮大廚
這個日式冷豆腐確實是不二之選

手工製意式煙肉 Homemade Bacon

煙肉
即是培根

我對它的確是又愛又恨
愛它的香味
恨它的肥膏

不過
其實我更恨的
是製造商在醃製品上添加的不必要防腐劑及食物添加劑
多吃會對身體不好
更會增加患上癌症的風險

恰巧上星期去了朋友家玩煮飯仔
朋友介紹我可以試試自己製作煙肉
「不是吧？！煙肉都可自家製？怎樣燻它」
「不用燻，用鹽就可以的了。」

回家後立即買了塊豬肉做實驗
經過一星期的醃製
昨晚終於都可以吃了

的確
跟買的很不一樣
這就是自家製

蘋果肉桂芝士雪糕 Apple Cinnamon Cheese Ice Cream

蘋果與肉桂
它倆在甜品界就像情人一樣
有蘋果就有肉桂

實不相瞞
小時候很怕它的味道
總覺得很像口水味
就是因為它
我認定了蘋果批是麥當勞最難食的東西

只不過人大了
口味也變了
吃多了甜品
就知道原來它真的有畫龍點睛的作用
現在的我很愛很愛它

北海道3.6牛奶宇治綠茶雪糕 (不用雪糕機） Matcha Ice Cream without any ice-cream maker

Custard base 的手作雪糕其實真的需時

所以我每次都會很貪心的做很多款不同味道

上次一口氣做了雲呢拿、士多啤梨覆盆子及伯爵茶三款後

今次就做了四款口味

這次先跟大家介紹綠茶吧