芝麻冷麵醬 ～ 三分鐘完成 Sesame Salad Dressing

這兩三星期不斷的下雨
家中的抽濕機差不多 24 小時在運作
這一兩天雨水稍為減少
但卻熱得可怕

不知道是否跟懷孕有關
我平時是很耐熱的
但這兩天真的感到超熱
晚上還得要開冷氣才能入睡
今天實在忍不住要吃個冷麵降降溫


我總覺在街外買到的冷麵醬很難乎合我的口味
不是不夠芝麻味
就是太水汪汪了
我是很喜歡很濃稠的芝麻醬的
於是便極速用了 3 分鐘去做了個很簡單的冷麵醬
濃濃的芝麻味配上冷麵
真是夏日一大享受

我用了自製的昆布醬油麴取代豉油（即醬油）
令到這個醬更健康

材料：( 2 人份量）

1. 已炒過白芝麻 ----------- 4 湯匙
2. 昆布醬油麴 -------------- 2 湯匙（或用日本甜醬油代替）
3. 日本料理米酒 ----------- 3 湯匙
4. 糖 -------------------------- 2 茶匙
5. 洋蔥碎 -------------------- 2 茶匙
6. 葡萄籽油 ----------------- 1 湯匙 (或用芥花籽油代替）


做法：
1. 除葡萄籽油外，將所有材料放入食物處理器（ food processor) 內，攪拌至芝麻成糊狀。倒出來後加上葡萄籽油，即成




溫馨提示： 

• 芝麻比較硬，需要較長時間才能做到糊狀。K 的家用德國寶的食物處理器，聲稱每分鐘三萬轉。K 用高速打了大約一分鐘便做到自己喜歡的效果

• 昆布醬油麴做法可參考這裡

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