西班牙風味辣番茄汁燴煙三文魚長通粉 Smoked Salmon Penne with Chilli Tomato Paste

老公這兩星期要考試

所以他把廚房的主權完完全全的交回給我

難得可以重新掌舵廚房

實在想有一番大作為

於是

有一個晚上

我簡簡單單的做了個慰勞宴

以感謝他過去兩個多月來對我的照顧

這段日子以來

他每天下班後還去買餸煮飯洗碗

又做早餐午餐給我吃

假期時又全程待在家裡陪我

卻從來都沒有一句怨言或喊過一句「辛苦」

我真的覺得不簡單

如果我是他

我老早就發脾氣了

謝謝你細心的照顧

我做了個西班牙風味較重的番茄醬

加了甜椒粉（Paprika ) 和一些乾燥香草（Oregano, Basil)

這三樣香料實在為這道菜增添不少分數

因為我喜歡辣所以加了點辣椒粉

對於不吃辣的老公來說

他應該會覺得這頓飯是我慰勞自己的吧（奸笑中~）

西班牙的醬汁一般都不會用麵粉

他們比較會用榛果碎把醬汁變得濃稠

當然我這懶人就用最方便的方法 － 粟粉

嗯

有機會還是想到西班牙走一趟

這次用了 Staub 18cm 的鍋子

可做到二至三人的份量

醬汁材料：( 2 至 3 人份）

1. 洋蔥 --------------------- 1 個（切粒）

2. 蒜頭 --------------------- 6 粒（剁成蒜蓉）

3. 罐頭意大利番茄 ------ 1 罐

4. 番茄汁 ------------------ 2 湯匙

5. 甜椒粉 ------------------ 3 茶匙

6. 乾燥奧勒岡 ------------ 2-3 茶匙

7. 乾燥羅勒 --------------- 2-3 茶匙

8. 辣椒粉 ------------------ 1 茶匙

9. 白酒 --------------------- 1 湯匙

10. 醋 ---------------------- 1 湯匙

11. 糖 ---------------------- 3 茶匙

12. 鹽 ---------------------- 1-2 茶匙

埋獻 (勾芡）：

1. 粟粉 ------------------------ 2-3茶匙

2. 水 --------------------------- 2湯匙

做法：

1. 燒熱 Staub 鍋子，落油，見油開始冒出白煙後，加入洋蔥，炒軟後加白酒

2. 加入整罐罐頭番茄，滾起後加蒜蓉、茄汁、甜椒粉、oregano、basil 及辣椒粉

3. 加鹽、糖、醋調味。埋獻（勾芡），即成醬汁

4. 將醬汁鋪上已煮好的長通粉，放上煙三文魚，即成





溫馨提示：

• 可改用大蝦代替煙三文魚。先將大蝦煎熟，然後到最後才上一同上碟

• 怕辣的可不加辣椒粉，喜歡小辣的可由半茶匙起加入醬汁內

• 食譜內的糖、鹽、醋量屬個人建議，大家可按自己喜歡的口味調整

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