手工製意式煙肉 Homemade Bacon

煙肉
即是培根

我對它的確是又愛又恨
愛它的香味
恨它的肥膏

不過
其實我更恨的
是製造商在醃製品上添加的不必要防腐劑及食物添加劑
多吃會對身體不好
更會增加患上癌症的風險

恰巧上星期去了朋友家玩煮飯仔
朋友介紹我可以試試自己製作煙肉
「不是吧？！煙肉都可自家製？怎樣燻它」
「不用燻，用鹽就可以的了。」

回家後立即買了塊豬肉做實驗
經過一星期的醃製
昨晚終於都可以吃了

的確
跟買的很不一樣
這就是自家製

蘋果肉桂芝士雪糕 Apple Cinnamon Cheese Ice Cream

蘋果與肉桂
它倆在甜品界就像情人一樣
有蘋果就有肉桂

實不相瞞
小時候很怕它的味道
總覺得很像口水味
就是因為它
我認定了蘋果批是麥當勞最難食的東西

只不過人大了
口味也變了
吃多了甜品
就知道原來它真的有畫龍點睛的作用
現在的我很愛很愛它

北海道3.6牛奶宇治綠茶雪糕 (不用雪糕機） Matcha Ice Cream without any ice-cream maker

Custard base 的手作雪糕其實真的需時

所以我每次都會很貪心的做很多款不同味道

上次一口氣做了雲呢拿、士多啤梨覆盆子及伯爵茶三款後

今次就做了四款口味

這次先跟大家介紹綠茶吧

滷水溏心雞蛋 Soft Boiled Egg

吃拉麵時總喜歡加隻溏心雞蛋或溫泉蛋

兩款雞蛋都很討我倆歡喜
今次老公製作了溏心雞蛋
其實只要懂一些技巧
很容易就會成功

日式叉燒 Japanese Poached Pork

老公很喜歡廣東燒味之一的叉燒
他對叉燒喜歡的程度就是一星期吃三四次叉燒都覺得沒有問題
有時我真的希望我能成為一舊叉燒
那麼他就一輩子都不會對我感到悶
哈哈

好
廢話少說

老公因著愛叉燒的原故
已常常在家用光波爐燒叉燒
他連日式叉燒都不放過
襯放假時就做研究

他做過兩次日式叉燒
第一次是用「梅頭」
第二次用比梅頭平一半的「豬上肉」
結果發現還是用梅頭比較好吃

大阪燒風味 Rice Pancake

＜陳太食得唔好 side 系列＞

你家中有食剩的白飯或餸頭餸尾嗎

原來除了做炒飯外

還可以花點點心思

把它改頭換面成日式料理

只須一隻雞蛋、沙律醬／蛋黃醬及 BBQ 醬就能幫到你

印尼炒麵配雞肉串燒 Mie Goreng with chicken kebab

當人妻後就最喜歡逛超市

如去旅行的話

當地的超市對我來說就是景點之一

一定要去觀摩

話說我剛剛 4月時去了峇里參加朋友的婚禮

新娘子很堅持說

「來到印尼  一定要試一試印尼炒飯及印尼炒麵」

法國紅酒燴梨子 Pear in Red Wine

這個紅酒燴梨子是家中宴客必備的甜品

一來味道好

二來容易製作

它很易會被誤認為「好煮得」的錯覺

雪糕第二擊：Baileys chocolate banana gelato

昨晚睡覺前做了個雪糕
夜媽媽做雪糕？？？！！！

是的
不過這款雪糕不像上一次做的那樣繁複
不用煮
不用攪
可說是最容易做的朱古力雪糕
只需將材料混好
然後放入冰箱雪一晚就成了

第一次焗蛋糕﹣蜂蜜蛋糕

K's Bakery 靜靜地起革命...

雖然我婚後常常煮煮煮
但很多時可能都是煮家常菜
中式、西式、日式都會煮
但是「甜品」這個嘛
我是很遲才發展的

第一次做甜品是在紐西蘭
當時真的有很多時間
所以試做了蛋撻、creme burlee、心太軟、曲奇餅等
但是蛋糕就是我一直不敢去試玩的東西
一來家中沒有電動打蛋器
二來我很怕會失敗