青木瓜蘋果雪耳海底椰湯 ~~ 秋日滋潤止咳湯水

廣東人的家庭平日都喜歡煲一些有療效的湯水
老公跟我都是愛湯之人
在紐西蘭時
是我人生煲了最多湯的時段
每星期總會煲兩至三次湯
當地沒有甚麼瘦肉／豬「月展」賣
他們賣的肉不是用來煲湯用的
所以如果用那些很好的肉來煲湯
成本極高之餘又浪費食材


反之
當地的豬骨／牛骨是無人問津之物
真的平到笑
約 HK$100 就可以買到 5kg 的骨
就這樣
我們的湯全都用豬骨來煮的
也正正這樣
肥了一個碼回來
哈哈

這是我們臨離開前一個月
因為不斷的到處玩而沒有煲湯
然後突然瘦了3-4磅才知道原來豬骨湯真的很肥
－＿＿＿－
所以現在煲湯我都不敢再用豬骨了


剛剛的夏天因為當了日本煮婦
差不多每晚都煮日式料理
因此只是煲了一兩次中湯而已
不過踏入秋冬
真的不能不進補
老公跟我近期都有點咳
所以我在湯水裡加了點海底椰


說起海底椰
大家會聯想到透明的果肉
還是一片片圓碌碌、帶有棕的邊的果肉

其實大家可能不知道

真正具有止咳化痰功效的海底椰

只有非洲塞舌耳出產的才有療效

海底椰是塞舌耳的國寶

外殼是嚴禁出口

所以椰肉的價錢非常昂貴

每兩起碼要$100或以上

要辨認真正的塞舌耳爾海底椰

可細看椰肉

會有天然的肉紋

也有明顯的刀痕

若來自非洲其它地方或泰國的海底椰（右）

整片完整無而沒有天然的肉紋

論食療效用則只有非洲塞舌耳的海底椰才有潤肺止咳的功效（左）

幸好我屋苑的商場有間信譽好的藥材鋪

剛好又被我看到它有出售真海底椰

不然就不知哪裡找好了

不過真的很貴
較碎的也要＄125/兩
完整的更要＄150/兩
暈了

青木瓜蘋果雪耳海底椰湯材料：
1. 青木瓜 -------------- 1個（去皮去籽）
2. 蘋果 ----------------- 3個（去皮去芯）
3. 紅蘿蔔 --------------1條 （去皮切塊）
4. 雪耳 -----------------1個
5. 非洲塞舌耳海底椰
6. 南北杏
7. 豬大「月展」
8. 海鹽



做法：

1. 豬𦟌洗淨後汞水，備用
  
2. 湯煲中注入清水，以大火煮至水滾後，加入所有材料，繼續煲15分鐘，之後轉用文火煲2小時。


3.熄火後加入海鹽拌勻，即成




溫馨提示：

• 青木瓜中含有女性荷爾蒙，容易干擾孕婦體內的荷爾蒙，對胎兒的穩定產生危害、嚴重時可能導致流產，孕婦忌吃

• K 用的是 Staub 的鑄鐵鍋，鎖水效果驚人，平時煮菜水份都不太會蒸發，原汁原味之餘還可縮短烹調時間，強烈推薦給大家

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